Zoznam alergénov

Na základe smernice č.2000/13ES Európskeho parlamentu a Rady v znení smernice č.2003/89/ES a na základe výnosu Ministerstva pôdohospodárstva a Ministerstva zdravotníctva SR č.1187/2004-100 o označovaní potravín v znení výnosu č.1761/2005-100, výnosu č.3069/2005-100, č. 3493/2005-100 a č. 2319/2007-100 majú výrobcovia potravín, ako aj prevádzky poskytujúca stravovacie služby povinnosť informovať konečného spotrebiteľa o možných alergénoch vo výrobkoch.

Zoznam alergénov podľa platného výnosu vydaného Ministerstvom zdravotníctva a Ministerstvom pôdohospodárstva SR zo dňa 1.2.2008:

1. Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridne odrody).
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich.
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l. /konzervanty/
13. Vlčí bob a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.

Alergény, obsiahnuté v jedlách z našej ponuky uvádzame vždy na konci názvu jedla v zátvorkách. Jednotlivé alergény sú označené číslom podľa vyššie uvedeného zoznamu.

Napr.: Fazuľová polievka s údeným mäsom /A1/
/A1/ znamená, že v uvedenom jedle sa z oficiálneho zoznamu alergénov nachádzajú obilniny obsahujúce lepok.
Písmeno A je skratkou slova alergén/alergény.